آشپزی

طرز تهیه لوبیا پلو

لوبیا پلو خوشمزه و خوش طعم

مواد لازم:

برنج: ۵ پیمانه
• گوشت بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
پیاز سرخ شده: ۳ عدد
• روغن: یک دوم پیمانه
• لوبیا سبز: ۵۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق سوپخوری
• زعفران دم کرده: ۳ قاشق سوپخوری
زردچوبه: به میزان لازم
• ادویه پلویی: ۱ قاشق سوپخوری
• کره: ۵۰ گرم

طرز تهیه:

برنج را از یک روز قبل به همراه مقداری نمک خیس کنید.
ابتدا پیاز ها را بصورت نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت را بصورت قیمه ای خرد کنید و داخل تابه به همراه پیاز تفت دهید. پس از اضافه کردن زردچوبه، مقداری آب گرم در تابه بریزید و بگذارید به جوش بیاید. سپس درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا گوشت در حرارت کم بپزد و آب آن چیده شود.
رب گوجه را در کمی روغن تفت دهید و مایه گوشتی را به آن بیافزایید.
دو سر لوبیا سبز ها را بگیرید و آنها را به اندازه های ۱ الی ۲ سانتیمتری خرد نمایید.
قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و مقداری آب در آن بریزید تا جوش بیاید. سپس لوبیاها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید و بعد در صافی بریزید و بلافاصله روی آن مقداری آب سرد بریزید.
لوبیا ها را در کمی روغن تفت دهید و به مایه گوشتی اضافه نمایید.
برنج را آبکش کنید. سپس در قابلمه ای مناسب، کمی روغن بریزید و کف آن سیب زمینی حلقه شده یا نان لواش بچینید.
برای تهیه لوبیا پلو، مواد تشکیل دهنده باید بصورت لایه های متوالی داخل قابلمه اضافه شوند. به این ترتیب که ابتداچند کفگیر برنج داخل قابلمه بریزید و سپس مقداری مایه گوشت و لوبیا روی آن اضافه کنید و در نهایت ادویه پلویی و کمی دارچین و در آخر زعفران را روی آن بریزید. این فرآیند را آنقدر ادامه دهید تا مواد شما تمام شود.
قابلمه محتوی لوبیا پلو را روی حرارت قرار دهید تا بخار کند. سپس یک دمکنی روی آن بگذارید و برنج را به مدت ۱ ساعت دم کنید.
هنگام سرو، کمی کره آب کرده روی پلو بریزید و لوبیا پلو را درون ظرفی مناسب و زیبا سرو نمایید.

• نکته: لوبیا‌ پلو با گوشت جزو پلو و چلو میباشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه.
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد.
لوبیا‌ پلو با گوشت را می توانید در وعده نهار – شام، سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد.

امتیاز شما به این مطلب:
[votes: 0 Rating: 0]
برچسب ها
نمایش بیشتر
   

دیدگاه بگذارید

اولین نفری باشید که دیدگاه می‌گذارد

  اشتراک در  
اطلاع از
بستن