انواع نان

  • بدون دسته بندیتصویر از احداث نانوایی تافتون ، لطیف ترین و خوشمزه ترین نان ایرانی

    احداث نانوایی تافتون ، لطیف ترین و خوشمزه ترین نان ایرانی

    احداث نانوایی تافتون Taftoon Bakery الگوی مصرف در کشور ما بر پایه غلات به ویژه نان بنا شده، بنابراین بهتر است در تهیه هرچه بهتر نان با کیفیت قدم برداریم. نان تافتون یکی از لطیف ترین و خوشمزه ترین نان های ایرانی به حساب می آید. نان تافتون 35 درصد بازار مصرف نان را در اختیار دارد. نان تافتون چیست؟ نان تافتون یا تافتان نان تردی است که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود. نان تافتون، نان سنتی مسطحی است که از آرد معمولی (سبوس گرفته) و آرد ستاره به نسبت لازم، آب، نمک، مخمر صنعتی و یا خمیر ترش طی…

    بیشتر بخوانید »
  • بدون دسته بندیتصویر از شغل نانوایی لواش ، پخت نان نازک و ترد

    شغل نانوایی لواش ، پخت نان نازک و ترد

    پخت نان لواش با احداث نانوایی لواش Lavash Bakery نان، غذای پایه و اصلی ایرانیها، به ویژه خانواده‌های كم‌درآمد و نیز ارزانترین ماده در الگوی غذایی روزانه است. کل بازار نان در کشور ما در اختیار چهار نان لواش، تافتون، بربری و سنگک است که نان لواش با 44 درصد بازار مصرف در صدر قرار دارد. نان تافتون نیز 35 درصد، نان سنگک حدود 7 درصد، نان های حجیم و نیمه حجیم نیز 3 درصد را به خود اختصاص داده اند. 11 درصد هم در اختیار سایر نان ها است. نان لواش چیست؟ نان لواش، نان نازک تردی است به…

    بیشتر بخوانید »
  • بدون دسته بندیتصویر از راه‌اندازی نانوایی سنگک ، بهترين نوع نان در دنيا

    راه‌اندازی نانوایی سنگک ، بهترين نوع نان در دنيا

    زدن نانوایی سنگک Sangak Bakery نان به عنوان ماده غذایی غالب و یكی از مهم‌ترین منابع تغذیه مردم است. این محصول همواره از جایگاه خاصی در جامعه برخوردار بوده و سهم عمده‌ای در الگوی مصرف خانوارها دارد. نان، غذای پایه و اصلی ایرانیها، به ویژه خانواده‌های كم‌درآمد و نیز ارزانترین ماده در الگوی غذایی روزانه است. انواع غذاها در الگوی روزانه ایرانی به گونه‌ای پخت و آماده میگردند كه اغلب همراه نان مصرف میشوند. نان سنگک چیست؟ سنگک نوعی نان است که روی بستری از سنگک‌ها (ریگ) در تنور مسطح طبخ می‌شود. سنگک نانی است که هم‌اکنون فقط در ایران…

    بیشتر بخوانید »
  • بدون دسته بندیتصویر از احداث نانوایی بربری ، تنور شما همیشه داغ است.

    احداث نانوایی بربری ، تنور شما همیشه داغ است.

    راه اندازی شغل آزاد نانوایی بربری Barbari Bakery نانوایی شغلی پر سود و همیشگی که تنور شما هیچ وقت خاموش نخواهد شد. میزان پخت هر نانوایی تابع شرایطی مانند مکان، بافت و تراکم جمعیتی منطقه و فاصله از نانوایی بعدی دارد که این فاکتور ها در کنار کیفیت پخت و مشتری مداری می‌تواند سودآوری خوبی را برای نانوایی به همراه داشته باشد. خیلی از غذاهای سنتی ایرانی مانند آبگوشت، کله‌پاچه و.. بدون نان خورده نمی‌شوند و این موضوع نشانی بر اهمیت وجود نان و نانوایی در سطح جامعه است. نان برای ایرانیان جزء جدایی ناپذیری بر سر سفره غذا محسوب…

    بیشتر بخوانید »
  • بدون دسته بندیتصویر از طرز تهیه نان خرمایی

    طرز تهیه نان خرمایی

    نان خرمایی را میتوانید به عنوان یک صبحانه مقوی میل کنید. مواد لازم: • شیر: 1 پیمانه • کره : 125 گرم هم دمای محیط • شکر: 2 قاشق غذا خوری • نمک: 1 قاشق چای خوری • خمیر مایه فوری: 2 قاشق چای خوری • سفیده تخم مرغ: 2 عدد • آرد: تقریبا 4 پیمانه برای داخل خمیر ها: • خرمای له شده: 1 پیمانه • گردو پودرشده: 1/2 پیمانه • دارچین: 1 قاشق چای خوری • زرده تخم مرغ: 2 عدد + 2 قاشق شیر برای روی نانها طرز تهیه: مواد فیلینگ را خوب مخلوط کنید و تکه…

    بیشتر بخوانید »
  • بدون دسته بندیتصویر از طرز تهیه نان پیتا

    طرز تهیه نان پیتا

    مواد لازم : • خمیر مایه: 2 و 1/2 قاشق چای خوری • آب: 1 و 1/2 پیمانه ولرم • آرد: تقریبا 3-4 پیمانه • مقداری نمک • شکر: 1 قاشق چای خوری طرز تهیه: خمیر مایه را با 1/2 آب و شکر مخلوط کنید و بزارید 15 دقیقه استراحت کند. مواد خشک رو مخلوط خمیر مایه کنید و بقیه آب رو هم اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاد. بعد روی خمیر رو با حوله بپوشانید و بزارید یک جای نسبتا گرم برای 45 دقیقه تا خمیر ور بیاد و حجمش 2 برابر…

    بیشتر بخوانید »
  • بدون دسته بندیتصویر از آموزش پخت نان میمون

    آموزش پخت نان میمون

    چون بافت این نان شبیه به یک درختی هست که اسمش monkey puzzle tree هست برای همین این اسم را رویش گذاشتند. مواد لازم: آرد: 4 پیمانه سبوس گندم: 1 و 1/2 قاشق چای خوری نمک: 1 قاشق چای خوری پودر خمیر مایه فوری: 2 و 1/2 قاشق چای خوری شیر: 1 پیمانه ولرم آب پرتقال: 1/4 پیمانه هم دمای محیط پوست 1 عدد پرتقال پوست لیمو ترش تازه: 1/3 قاشق چای خوری کره: 2 و 1/2 قاشق غذا خوری آب شده عسل: 1/4 پیمانه شکر: 1/2 پیمانه شکر قهوه ای: 1/2 پیمانه پودر دارچین: 2 قاشق غذا خوری کره…

    بیشتر بخوانید »
  • بدون دسته بندیتصویر از طرز تهیه نان باگت فرانسوی

    طرز تهیه نان باگت فرانسوی

    مواد لازم: آرد نان: به مقدار لازم خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری شکر: 1 قاشق چای خوری نمک: 1/2 قاشق چای خوری کره یا مارگارین: 1 قاشق غذا خوری آب ولرم: 1و 1/4 پیمانه طرز تهیه: خمیر مایه را یا 1/4 لیوان آب گرم و شکر بزارید تا پف کند به مدت 15 دقیقه. خمیر مایه هنگامی که کف کرد آمادست. بعد خمیر مایه و آب و کره نرم شده را مخلوط کنید و کم کم آرد اضافه کنید و خوب ورز بدید تا زمانی که خمیر بدست نچسبد و خمیری نرم و لطیف بدست بیاد روی خمیر یک…

    بیشتر بخوانید »
  • بدون دسته بندیتصویر از طرز تهیه نان لواش

    طرز تهیه نان لواش

    مواد لازم: • آرد: 2 پیمانه تقریبا • آب: 3/4 پیمانه • نمک: نوک قاشق چای خوری • روغن: 4 قاشق غذا خوری • بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری طرز تهیه: همه مواد خشک را اضافه می‌کنیم وسط مواد خشک را گود می‌کنیم و روغن اضافه می‌کنیم، بعدآب ولرم را اضافه میکنیم. آب رو گرم میکنیم نباید داغ بشه فقط کمی گرم بشه کافی هست، بعد کم کم به مواد اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط میکنیم. تا خمیر یک دست به دست بیاید، خمیر باید نرم و لطیف باشه اگر آردتون زیاد باشه یا آبتون کم خمیرتون سفت می‌شه…

    بیشتر بخوانید »
  • بدون دسته بندیتصویر از طرزتهیه نان بربری

    طرزتهیه نان بربری

    مواد لازم برای نان بربری: • خمیر مایه فوری: 1 و 1/2 قاشق چای خوری• آرد سفید نشده: 2 و 1/2 پیمانه• آب: 1 پیمانه• نمک: 1 قاشق چای خوری• روغن مایع: 2 قاشق غذا خوری• کره: 4 قاشق غذا خوری برای روی نان: • کنجد• 1 قاشق غذا خوری آرد با 1/3 پیمانه آب• آرد ذرت یا سبوس گندم ( اگر خواستید نونتون بافت نرمتری داشته باشه میتونید به جای 1 پیمانه آب 1 پیمانه شیر استفاده کنید) طرز تهیه نان بربری: آب و روغن مایع و کره رو بریزید داخل کاسه بزرگی بهش نمک و آرد رو اضافه…

    بیشتر بخوانید »
دکمه بازگشت به بالا
بستن