نخود
-
بدون دسته بندی
خواص و مضرات نخود
نُخود یا نَخود (نام علمی: Cicer arietinum) از دانه‌های خوراکی است. نخود دارای بوته‌ای کوتاه با شاخه‌های نازک و برگهای ریز همراه با گلهای سپید می‌باشد. نخود را در زبان پهلوی نیز نخود naxod می‌گفتند. یکی از حبوباتی که به صورت های مختلف مورد مصرف قرار می گیرد، نخود است. نخود از دیر باز مورد استفاده ی بسیاری از ایرانیان بوده است. در این مطلب قصد داریم فواید این گیاه را از نقطه نظر علم طلب سنتی بررسی کنیم. نخود یکی از بهترین حبوبات برای غذای انسان است و آن چنان که در طب سنتی بر مصرف آن تاکید شده…
بیشتر بخوانید » -
بدون دسته بندی
طرز تهیه فلافل لبنانی
مواد لازم: • نخود: خیس شده 500 گرم + 1/4 قاشق چای خوری جوش شیرین • پیاز: 1 عدد خرد شده کوچک • پیازچه: 2 عدد • سیب زمینی: 1 عدد اندازه یک نارنگی کوچک • جعفری: 3 قاشق غذا خوری ریز خرد شده • سیر: 3 حبه من ازبرگ سیر استفاده کردم • گشنیز: 3 قاشق غذا خوری ریزخرد شده • پودرزیره: 2 قاشق چای خوری پر • جوش شیرین: 1/3 قاشق چای خوری • پودر فلفل قرمز مقداری • روغن برای سرخ کردن • نمک – فلفل سیاه • نان پیتا طرز تهیه: نخود را با مقداری آب…
بیشتر بخوانید » -
بدون دسته بندی
طرز تهیه فلافل
مواد لازم: • نخود: نیم کیلو • تخم مرغ: 2عدد • پیاز: 2عدد • سیب زمینی متوسط: 2 عدد • مغز نان باگت: 2 عدد • بکینگ پودر: 1قاشق غذا خوری • نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: نخود ها را از شب قبل خیس کنید. برای از بین بردن نفخ نخودها میتوانید آن را با مقداری نمک خیس کنید. فردای آن روز نخودها را میکس کنید. سیب زمینی و پیاز را هم میکس کنید اما قبل از اضافه کردن به نخود آب آنها را کامل بگیرید. بهتر است مواد را برای 1-2 ساعت بگزارید استراحت کند. اما…
بیشتر بخوانید »